大蒜大量上市了 ，别再说吃不起了，今早买的大蒜只有2块钱一斤，便宜不？卖大蒜的七旬奶奶告诉我大蒜这样腌制很好吃，一直腌制了50年，年年吃不腻。

大蒜可是个好东西，具有减肥、防治肿瘤和癌症、抗衰老、防治心脑血管、降血压、降血脂等多种作用，下面一起来腌制方法和腌制技巧。

食材：大蒜6个、盐6克、白醋2汤匙、白糖6克。

新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净，加入食盐拌匀腌制12小时。

12小时后蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉。

然后加入白糖和白醋拌匀。

玻璃瓶提前开水烫洗消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存，最快一周就能吃，这样保存一年都没问题。

【烹饪技巧】：先用盐腌制一下，把大蒜辣味去掉，腌出的水倒掉；白糖和白醋的量可随自己口味适当增减。